ЗОЛОТАЯ СПЕЦИЯ – МАТУШКА КУРКУМА
Однo из широко применяемых растений в Аюрведе – это куркума (турмерик). Разные исследования доказали пользу куркумина (желтого пигмента растения). Любое добавление куркумы в рацион положительно действует на организм. Кроме того, современные исследования доказали, что куркума не легко всасывается в ЖКТ.
Различные исследования показали, что концентрация куркумина в плазме крови, моче, в тканях чрезвычайно низка независимо от принимаемых доз.
Увеличить усвоение помогают некоторые хитрости: Куркуму при приеме рекомендуют смешивать с щепоткой черного перца, который и сам по себе является мощным средством, и хорошо усиливает всасываемость куркумина.
Исследователи говорят, что измерение уровня куркумина в крови после приема турмерика показывают невысокой уровень повышения его содержания, так как печень пытается быстрее избавиться от куркумина.
При добавлении же 1/4 ч.л. черного перца уровень усвоения (bioavailibity) повышается на 2000% (при тех же дозах турмерика). При регулярном приеме турмерика 1/4 ч.л. черного перца не нужно добавлять (это делали только при экспериментах), но уже его щепотка (1/20 ч.л.) дает очень хороший результат, подтверждающий наличие достаточного количества в организме куркумина.
Куркуму также рекомендуют употреблять с маслами – гхи, кокосовым, оливковым маслами. В этом случае куркумин всасывается в кровь через лимфатическую систему, частично минуя печень, меньше подвергаясь действию ферментов. Это позволяет куркумину дольше оставаться в свободной форме в организме.
Еще один секрет – куркумин лучше усваивается при нагревании. Нагревать его лучше с вышеуказанными маслами, при приготовлении любых блюд. Минимальная доза на блюдо для ужина 1/4- 1/2 ч. л. И как говорят знатоки – «Не жалейте, используйте турмерик щедро». Куркумой можно посыпать любое готовое блюдо, можно вначале обжаривать его в масле, как, например, при приготовлении кичари.
Вот что утверждают современные исследования: при нормальном состоянии рекомендуются принимать 1-3 г в сутки (что примерно и советуется в данном материале – до 1/2 ч.л. в день). Свежий корень тоже рекомендуют до 3 г в сутки.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: Женщинам следует помнить, что куркума обладает противозачаточным свойством, поэтому при подготовке к беременности ее прием рекомендуется исключить не менее, чем за 3 месяца. Противопоказано использовать куркуму людям с желчнокаменной болезнью, а также в период обострения заболеваний ЖКТ.
У нас в Пятом Солнце вы можете найти настоящую Куркуму VSOLNCE.RU
В следующем выпуске — секретный рецепт "золотого молока"!